Deze Arabica bonen uit Nicaragua (SHG =strictly high grown) komt uit de regio van Madriz en groeit op een hoogte van ca. 1200 meter. Door de hoogte rijpt de koffiebes langzamer, met een hoge densiteit van het vruchtvlees en daardoor een zeer rijk aroma- en smaakpalet tot gevolg.Deze koffie groeit in het noord-westen van Nicaragua waar de geografie zeer gunstig is voor het verbouwen van koffie. Al de koffies van deze coöperatieve zijn zowel biologisch als Fairtrade gecertifieerd.Deze gewassen koffie is voornamelijk handmatig verwerkt. Een subtiel aroma van chocolade en sinaasappel en een delicate zoetheid zorgen voor een evenwichtig uitgebalanceerd resultaat van een uitstekende kwaliteit.
